branche-informatie

branche-informatie is verdeeld in de volgende categorieën;

hotelsector

restaurant-sector

drankensector

fastfoodsector

franchise formules

de regio's

Verder vind u hieronder actuele informatie over de sector in het algemeen;

Arbeidsmarktanalyse 2010

hieronder vindt u een link naar de arbeidsmarktanalyse van bedrijfschap horeca en catering 2010;

bron; analyse (pdf)

- 25 februari 2011; Horeca ziet omzet weer toenemen

De horecabranche ziet de omzet na jaren van krimp weer toenemen. In het vierde kwartaal van 2010 realiseerde de sector een groei van 3,7 procent ten opzichte van 2009.

Het is de eerste volumegroei sinds het derde kwartaal van 2007, blijkt uit donderdag gepubliceerde cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek.

De groei is voor de helft te danken aan hogere prijzen en voor de helft aan een hoger volume van de verkopen. Alle branches in de horeca haalden in het vierde kwartaal meer omzet dan een jaar eerder. Hotels boekten de hoogste groei: zij zagen de omzet met 9,3 procent toenemen.

Restaurants

Ook de restaurants beleefden een opleving. Deze boekten 1,4 procent meer omzet. De prijsstijging was 1,8 procent, het volume kromp met 0,4 procent. Over heel 2010 was het volume van de verkopen van de horeca 2,9 procent lager dan een jaar eerder. De prijzen stegen echter met 2 procent. Hierdoor bleef de omzetdaling beperkt tot 0,9 procent. In 2009 kromp het volume nog met ruim 7 procent.

bron; persbericht CBS

Een aantal kengetallen voor de horeca 2009;

Kengetallen voor omzet en m2-oppervlakte				(in € /m2)


restaurants	petit	cafe-	luxe	weg	chinees	pannen-	party-	congres-
	restaurant	restaurant	restaurant	restaurant		koek	centrum	zalen

per m2	3.500	2.700	5.100	3.900	2.100	3.600	1.300	2.000


fast-service	snackbar	cafetaria	lunchroom	ijssalon
			broodjes

per m2	3.800	3.500	4.000	2.800


drankensector	cafe	eetcafe	disco	zalen-
				centrum

per m2	2.600	2.700	1.300	2.300


hotelsector	hotel	luxe	congres-	hotel-
	(cafe-rest)	hotel	hotel	garni

per m2	2.800	4.200	2.800	500

Kengetallen bedrijfsvoering horeca			2009

		totaal	dranken	fast-	restaurant	hotel
in %				service

omzet		100	100	100	100	100

inkoop		27	29,9	30,7	31,9	15,5

loon		23,3	18,4	17,8	25,7	28,7

overige exploitatie		24,3	22	22	19,9	33,7

huur, afschrijving, rente		14,3	14,8	15,1	13,8	13,7

bedrijfsresultaat		11,1	14,8	14,4	8,7	8,4


omzet excl. BTW		13.139	3.076	2.491	4.213	3.359
(x 1 mlj. €)
	in %	100	23	19	32	26


aantal bedrijven		42.383	17.639	10.099	11.749	2.896

gem. omzet / bedrijf		310.000	174.000	247.000	359.000	1.160.000

Aantal horecabedrijven in Nederland


Dranken				17.639

- cafe/bar				9.678
- discotheek				300
- coffeeshop				1.478
- kiosk				127
- horeca bij recreatiebedrijf				1.248
- horeca bij sportaccommodaties				2.185
- strandbedrijf				369
- ontmoeringscentrum				1.203
- party-/zalencentrum				1.050

Fast-service				10.099

- ijssalon				434
- snackbar				4.907
- fastfoodrestaurant				375
- shoarmazaak				1.354
- lunchroom				2.307
- creperie				328
- restauratie				119
- spijsverstrekkers				275

Restaurants				11.749

- bistro				1.284
- restaurant				6.434
- cafe-restaurant				3.026
- wegrestaurant				103
- party-cateraar				902

Hotels				2.896

- hotel / hotel-garni				608
- hotel-cafe				203
- hotel-restaurant				437
- hotel-cafe-restaurant				1.173
- pension				475

Bron: bedrijfschap horeca en catering

ZOEK IN HET AANBOD

branche-informatie

Arbeidsmarktanalyse 2010

- 25 februari 2011; Horeca ziet omzet weer toenemen

De horecabranche ziet de omzet na jaren van krimp weer toenemen. In het vierde kwartaal van 2010 realiseerde de sector een groei van 3,7 procent ten opzichte van 2009.

Restaurants

Snackbar

hotel-restaurant

Restaurant